Mousse de Maracujá do Nordeste.

Mousse de Maracujá do Nordeste .

http://www.nordesteweb.com/culinaria/receitas_doces/culinaria_do_049.htm
Rendimento: 6 porções.

Ingredientes (Mousse):

1 xícara de suco de maracujá natural
1 xícara de água fervente
8 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó
3 claras
1 lata de creme de leite.

Ingredientes (Calda):

1/2 xícara de suco de maracujá natural
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de maizena
1/2 colher (sopa) de sementes de maracujá.

Preparo (Mousse):

Coloque o suco de maracujá em uma forma de gelo com as divisórias e deixe no freezer para endurecer.
Tire do freezer e desenforme em uma tigela.
No liquidificador, coloque água fervente, açúcar, gelatina, bata por 1 minuto, junte as claras, bata por 30 a 40 segundos, acrescente creme de leite, continue batendo, adicione os cubo de suco de maracujá e bata somente até misturar.
Distribua a mistura em 6 taças individuais, cubra com filme plástico e deixe na geladria por no mínimo 1 hora.
Preparo (Calda):
Junte suco de maracujá, açúcar, maizena em uma panela, leve ao fogo alto, cozinhe, mexendo sempre até a calda ferver, tire do fogo e deixe esfriar.
Acrescente as sementes de maracujá, misture e coloque em uma molheira.
Leve à mesa, acompanhando as mousses.