quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Sequilhos sem Glúten.


Sequilhos sem Glúten.

Ingredientes

750g de polvilho doce
260g de manteiga
2 gemas
250g de açúcar
1 vidro de leite de côco
1 colher (de sopa) de baunilha

Maneira de Fazer

Misturar a manteiga e o açúcar, coloque as gemas e vá acrescentando o polvilho aos poucos. Coloque o leite de coco e a baunilha.

Misture a massa com a ponta dos dedos. Essa massa não deve ser sovada, somente misturada. Ela fica macia e maleável.

Faça rolos como para fazer nhoques e corte em pedaços pequenos. Marque com o garfo no sentido que quiser.

Pré aqueça o forno enquanto está cortando e colocando os biscoitos na forma que deve ser untada com manteiga ou margarina e enfarinhada com farinha de arroz*.

Asse em forno médio (180graus) por uns 30 minutos a primeira fornada. As próximas levarão menos tempo. O tempo para assar depende de cada forno em particular.

Cuidar para não queimar os biscoitos. Eles devem ficar clarinhos por cima e dourados por baixo.

*Somente a primeira fornada deve ser untada. As outras fornadas são preparadas sem untar a forma, que já foi usada na primeira fornada.

**Cuidar também ao retirar da forma, quebram com facilidade quando quentes. É melhor deixar esfriar um pouco antes de desenformar.

Guarde em recipiente bem fechado. Conservam-se por vários dias.

** É interessante untar e preparar duas formas. Enquanto uma fornada estiver esfriando a outra pode ser assada e assim sucessivamente.
Fonte:http://www.vidasemglutenealergias.com/sequilhos-sem-gluten-da-vovo-neida/1686/
 
 

sábado, 23 de fevereiro de 2013

Sequilhos de Leite condensado.

Sequilhos de Leite condensado.

1 lata de leite condensado
2 gemas
600 gramas de amido de milho
250g de manteiga de margarina

Misture os três ingredientes (a gema,o leite condensado e a manteiga). Acrescente o amido de milho e misture. Faça bolinhas e use o garfo para fazer uma leve pressão em cima delas. Cubra com o recheio de sua preferência (geleias, goiabada, etc.) Leve ao forno (preaquecido e com a temperatura baixa) por mais ou menos dez minutinhos.


quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Bolinho de Mandioca Recheado.

Bolinho de Mandioca Recheado.


Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida e amassada ainda quente
2 xícaras de chá de queijo ralado
2 colheres de sopa de azeite
Salsinha, orégano e sal a gosto

Recheio:

1/2 kg de carne moída
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
Suco de limão ou vinagre a gosto
2 tabletes de caldo de carne
Salsinha e pimenta a gosto

Preparo:

Misture a mandioca amassada com os demais ingredientes e reserve.Para o recheio, refogue a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes.Deixe ficar bem sequinha, só coloque a salsinha quando desligar e mexa bem.Pegue porções da massa de mandioca, abra na mão, coloque o recheio e feche bem.Frite em óleo quente.Escorra sobre papel absorvente e sirva.



Escondidinho de frango, mandioquinha e queijo.

Escondidinho de frango, mandioquinha e queijo

Conteúdo ANAMARIA
Ingredientes:

1ª camada:
. 1 peito e 2 sobrecoxas de frango temperadas e cozidos
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola grande picada
. 2 dentes de alho picados
. 3 tomates
. ½ xícara (chá) de molho de tomate
. 1 cubo caldo de frango
. Sal e pimenta a gosto
. ½ xícara (chá) de água
. ½ xícara (chá) de temperos a gosto orégano, manjericão, etc
. 1 copo de requeijão cremoso

2ª camada:
. 3 mandioquinhas grandes cozidas e espremidas quentes
. 1 caixa de creme de leite (200 g)
. Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
. 1 xícara (chá) de leite

Cobertura:
. 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1ª camada: Desfie o frango e reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, junte o tomate, o molho, o caldo e a água e deixe ferver. Adicione a carne desfiada e cozinhe por 5 minutos, em fogo brando, com a panela tampada. Verifique o tempero, se necessário acrescente mais. Se tiver muito caldo, polvilhe com 1 colher (sopa) de farinha de trigo e cozinhe um pouco mais. Passe para um refratário e reserve.

2ª camada: Misture ao purê de mandioquinha o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada a gosto e o leite.

Montagem: Sobre o frango, ponha o requeijão em colheradas e cubra-o com o creme de mandioquinha. Polvilhe a mussarela e o parmesão. Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC até aquecer dourar. Retire do forno e sirva.