terça-feira, 27 de março de 2012

Pavê de pão de mel.

Pavê de pão de mel.
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/pave-pao-de-mel-515068.shtml

Pavê de pão de mel

Pavê de pão de mel: é para comer também!

Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 14 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pavê
Calorias: 662 por porção

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
. 1 xícara (chá) de mel
. 250 g de manteiga
. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó)
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de conhaque
. 600 g de chocolate branco
. 1 lata e 1 xícara (chá) de creme de leite
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 100 g de chocolate branco picado
. 1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar.

2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.

3. Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento.

4. Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.

5. Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.

6. Prepare a calda: em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.

7. Faça o recheio: derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.

8. Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.

9. Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, o restante do chocolate branco picado e as cerejas.

10. Cubra com o chocolate ao leite e decore com o chocolate branco derretido.

11. Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

quarta-feira, 14 de março de 2012

Mousse de Maracujá do Nordeste.

Mousse de Maracujá do Nordeste .

http://www.nordesteweb.com/culinaria/receitas_doces/culinaria_do_049.htm
Rendimento: 6 porções.
Ingredientes (Mousse):
1 xícara de suco de maracujá natural
1 xícara de água fervente
8 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó
3 claras
1 lata de creme de leite.
Ingredientes (Calda):
1/2 xícara de suco de maracujá natural
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de maizena
1/2 colher (sopa) de sementes de maracujá.
Preparo (Mousse):

Coloque o suco de maracujá em uma forma de gelo com as divisórias e deixe no freezer para endurecer.
Tire do freezer e desenforme em uma tigela.
No liquidificador, coloque água fervente, açúcar, gelatina, bata por 1 minuto, junte as claras, bata por 30 a 40 segundos, acrescente creme de leite, continue batendo, adicione os cubo de suco de maracujá e bata somente até misturar.
Distribua a mistura em 6 taças individuais, cubra com filme plástico e deixe na geladria por no mínimo 1 hora.

Preparo (Calda):
Junte suco de maracujá, açúcar, maizena em uma panela, leve ao fogo alto, cozinhe, mexendo sempre até a calda ferver, tire do fogo e deixe esfriar.
Acrescente as sementes de maracujá, misture e coloque em uma molheira.
Leve à mesa, acompanhando as mousses.

MOUSSE DE MARACUJÁ.


MOUSSE DE MARACUJÁ
• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida de suco concentrado de maracujá
• 1 lata de creme de leite
• 1 maracujá para enfeitar o prato

Modo de Preparo

Coloque o leite condensado o creme de leite e a mesma medida de concentrado de maracujá no liquidificador bata por alguns minutos.
Para dar um toque especial coloque por cima as sementes do maracujá para enfeitar o prato.

Empadão de Liquidificador.

Empadão de Liquidificador.
Receita de Empadão de Liquidificador
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/bolos-e-tortas/empadao-de-liquidificador-358.html

Ingredientes

  • Massa:
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 ovos
  • 11 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Recheio:
  • 300g de peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado
  • 150g de lombinho canadense cortado em cubos pequenos

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem
Unte e povilhe um refratário médio
Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa
Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado.

BOLO DE BANANA CARAMELIZADO .

BOLO DE BANANA CARAMELIZADO .
http://www.receitas.com/bolo-de-banana-caramelizado-4e6170a6ddf17214820022f8?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=editorial

ingredientes

  • Massa
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 ovos (claras separadas)
  • 3/4 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Caramelo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • De 5 a 6 bananas maduras
  • Decoração a gosto

modo de preparo

Modo de fazer

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, margarina e gemas. Mexa com o auxílio de uma colher e a seguir bata. Junte o leite e torne a bater. Acrescente a farinha e bata novamente. Agregue as claras em neve e o fermento em pó.

Coloque a massa obtida na assadeira retangular caramelizada e reservada. Leve ao forno pré aquecido do 180° C por 20 a 30 min. Desenforme quente.

Calda

Em uma panela coloque o açúcar e a água. Mexa. Ferva até obter ponto de caramelo (cerca de 10 a 12 min.). Coloque a calda em uma assadeira retangular. Sobre a calda distribua as bananas cortadas no sentido do comprimento

10 porções

Pavê de Banana.

Pavê de Banana.
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/pave-de-banana-3009.html
Receita de Pavê de Banana

Ingredientes

  • 2 pacotes de biscoito sabor banana e canela (165g)
  • Recheio:
  • 1 envelope de gelatina sem sabor e incolor
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 10 bananas-nanicas em fatias,
  • polvilhadas com açúcar e canela em pó a gosto
  • Cobertura:
  • 200g de chocolate meio amargo derretido
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Para o recheio, no liqüidificador, bata a gelatina polvilhada na água e dissolvida em banho-maria com o leite condensado, o creme de leite e a baunilha
Em um refratário retangular de 20cm x 30cm, intercale camadas de biscoito, creme e banana, terminando em banana
Em uma tigela, misture o chocolate com o creme de leite e espalhe sobre o pavê
Leve à geladeira por 4 horas

Informações adicionais

Tempo: 2h (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 Porções
Dificuldade: Fácil

Pudim de banana.

Pudim de banana.
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/pudim-de-banana-2894.html
Receita de Pudim de banana

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar para caramelo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (use a lata de leite condens. vazia pa
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 ovos
  • 6 bananas-nanicas
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até derreter e virar caramelo
Espalhe sobre uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e reserve
Bata os demais ingredientes no liqüidifcador e despeje na fôrma caramelizada
Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo
Retire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira por 3 horas e desenforme

Informações adicionais

Tempo de preparo 1h30 Tempo de geladeira 3 horas Rendimento 6 porções

Banana a Milanêsa.

Banana a Milanêsa.
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/banana-a-milanesa-da-carina-17433.html

Receita de Banana a Milanêsa da Carina

Ingredientes

  • 3 bananas nanicas maduras mas não muito molengas
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca (de pão de preferência)

Modo de preparo

Descasque as bananas e tire os fios
Corte em 6 pedaços cada banana (ou mais, dependendo do tamanho)
Num prato coloque a farinha de trigo com o fermento misturado
Passe a banana muito bem pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos, escorra bem e por último na farinha de rosca, apertando bem para que a farinha grude
Empane todos os pedaços e reserve
Aqueça o óleo bem quente e doure as bananas empanadas, escorra em papel toalha e sirva de acompanhamento para feijoada, virado de feijão, lingüiça frita.

Informações adicionais

Rendimento: 6 porções
Tempo: 40 minutos