domingo, 31 de julho de 2011

Musse de chocolate fácil.

Musse de chocolate fácil.
http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI225478-16777,00-MUSSE+DE+CHOCOLATE+FACIL.html

 Foto Rogério Voltan

Rendimento: 4 porções individuais
Tempo de preparo:
5 a 10 min + 2 h de geladeira

Ingredientes


180 g de chocolate meio amargo;

400 g de creme de leite fresco.

Modo de fazer


1 Derreta o chocolate e reserve.

2 Bata o creme de leite até ficar cremoso e misture com o chocolate, que deve estar frio (mas não duro).
3 Divida e musse em taças e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo. Enfeite com raspas de chocolate.

 Foto Rogério Voltan

Torta de Frango da Solange.

Torta de Frango da Solange.
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/bolos-e-tortas/torta-de-frango-da-solange-26019.html

Receita de Torta de Frango da Solange

Ingredientes

  • Massa:
  • 4 ovos
  • ¾ xícara de óleo
  • 1 xícara de leite desnatado
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • orégano
  • Recheio:
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 1 cubo de caldo de galinha (usei caldo de galinha caipira)
  • 1 colher de sobremesa de açafrão
  • 2 colheres de óleo de soja
  • 1 xícara de água

Modo de preparo

Massa da torta:
Bater na batedeira todos os ingredientes, exceto o fermento e o orégano.
Quando já estiver tudo bem batido.
Colocar o fermento e mexer.

Recheio:

Coloque o óleo na panela.
Acrescente o frango desfiado, pique o caldo de galinha, coloque a cebola.
Refogue até a cebola murchar um pouco.
Coloque a água, refogue até secar a água.
Veja se precisa de mais sal.
Desligue o fogo.

Montagem da torta:

Em uma forma untada, de aro removível (se não tiver pode fazer em forma normal), coloque metade da massa.

Montagem do Recheio:

Orégano por cima, restante da massa, orégano por cima.
Assar a 250 grau até ficar corada, deixar esfriar e desenforme (se tiver assado em forma de aro removível).

Rendimento: 10 porções
Tempo: 60 minutos

Pavê de Brigadeiro do Edu Guedes.

Pavê de Brigadeiro do Edu Guedes.
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/pave-de-brigadeiro-do-edu-guedes-14848.html
Receita de Pavê de Brigadeiro do Edu Guedes

Ingredientes

  • PARA BRIGADEIRO BRANCO:
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) amido de milho
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • ½ xícaras (chá) de chocolate branco picado
  • PARA BRIGADEIRO PRETO:
  • 3 xícaras (chá) de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de chocolate meio-amargo picado
  • DEMAIS INGREDIENTES:
  • 200g de bolacha de amido de milho

Modo de preparo

Brigadeiro branco: Em uma panela coloque o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite e o leite
Misture bem
Acrescente a essência de baunilha e o chocolate branco derretido
Misture bem por cerca de 15 minutos.

Brigadeiro preto: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o creme de leite

Misture bem e acrescente o chocolate meio-amargo derretido
Misture bem por cerca de 15 minutos.

Montagem: Em uma forma ou recipiente para sobremesas, coloque uma camada de bolachas, uma do brigadeiro branco, outra de bolachas e uma de brigadeiro preto

Decore com calda de chocolate e granulado.

Leve para gelar por 4 horas.

Informações adicionais

Custo: R$22,00
Rendimento: 10 porções
Pavê de Brigadeiro exibida em 9/03/10 no Hoje em Dia por Edu Guedes.

Pavê floresta negra com morangos.

Pavê floresta negra com morangos.
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/pav-floresta-negra-com-morangos-26017.html

Receita de Pavê floresta negra com morangos

Ingredientes

  • 100 gr de morangos lavados e cortados
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 200 gr de chocolate ao leite picado
  • 1 pct de bolachas maisena
  • 300 ml de guaraná
  • 150 ml de chantilly
  • Morangos e raspas de chocolate para confeitar

Modo de preparo

Modo de fazer ganache de chocolate ao leite:
Coloque o creme de leite com o soro em uma vasilha. Leve ao microondas por 1 minuto e 30 segundos.
Acrescente o chocolate ao leite picado, misture até dissolver todo.

Montagem do pavê:

Molhe as bolachas no guaraná e forre o fundo de um refratário.
Coloque o ganache de chocolate.
Morangos cortados por cima.
Outra camada de bolachas molhadas no guaraná.
Camada de chantilly.
Decore a gosto com morangos e raspas de chocolate, leve à geladeira para gelar.

Rendimento: 12 porções
Tempo: 40 minutos

quinta-feira, 7 de julho de 2011

Coxinha Thai: receita une salgado brasileiro e temperos orientais.

Coxinha Thai: receita une salgado brasileiro e temperos orientais

http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI123543-16802,00-COXINHA+THAI+RECEITA+UNE+SALGADO+BRASILEIRO+E+TEMPEROS+ORIENTAIS.html


Rendimento
20 porções.
Tempo de preparo
aproximadamente 3 horas


Ingredientes

Massa
1 kg de mandioca cozida e amassada;
1 xícara de queijo parmesão ralado;
2 ovos;
1 colher (sopa) de manteiga;
sal;
farinha de trigo o quanto baste para dar o ponto;
farinha de rosca;

Recheio

1 kg de peito de frango picadinho na ponta da faca;
1 cebola média ralada;
2 colheres (sopa) de curry em pó;
1/3 xícara de óleo de milho;
1 colheres (sopa) de gengibre bem picado;
1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas;
1 xícara de caldo de frango;
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim;
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo.

Modo de preparo
1. Para fazer a massa, misture todos os ingredientes, menos a farinha de rosca, e leve ao fogo para dar o ponto. Reserve.
2. Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve.
3. Refogue a cebola com o curry no óleo de milho e de gergelim misturados. Junte o frango e refogue até secar. Acrescente as folhas de manjericão, o caldo, o gengibre e o açúcar.
4. Cozinhe em fogo médio até secar o excesso de líquido, mas a mistura ainda ficar úmida. Acerte o sal e a pimenta e, se necessário, acrescente um pouco de água.
5. Molde as coxinhas e passe na farinha de rosca.
6. Frite, em imersão, em óleo bem quente.

Arroz de Forno Cremoso.

Arroz de Forno Cremoso.
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/prato-unico/arroz-de-forno-cremoso-9271.html

Receita de Arroz de Forno Cremoso

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de maisena
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 pote de requeijão cremoso (200gr)
  • 1 pote de requeijão cremoso sabor cheddar (200gr)
  • 100gr de parmesão ralado
  • 6 xícaras (chá) de arroz cozido (pode ser sobras)
  • 4 xícaras (chá) de legumes cozidos ou refogados
  • 300gr de mussarela ralada

Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite, o caldo de galinha, a margarina, a maisena e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar
Retire do fogo, acrescente o creme de leite, o requeijão, o cheddar, metado do parmesão e misture bem
Em uma refratário, intercale camadas de arroz, de creme de queijo, de legumes e de mussarela, terminando em creme de queijo
Polvilhe com o parmesão ralado restante e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente
Retire do forno e sirva em seguida.
Para o refogado de legumes usei: azeite, cebola, alho, tomate, abobrinha, cenoura, chuchu, palmito, ervilha, caldo de legumes, pimenta-do-reino e sal a gosto, cheiro-verde
Você pode fazer o refogado que quiser, com vagem,repolho, o que você preferir.

Informações adicionais

Tempo: 1 hora
Rendimento: 12 porções

sábado, 2 de julho de 2011

Receita de bolinho de chuva super rápido.

Receita de bolinho de chuva super rápido

http://www.guiadicas.com/receita-de-bolinho-de-chuva-super-rapido/

http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/bolos-e-tortas/bolinho-de-chuva-super-rapido-10631.html

Receita de bolinho de chuva super rápido

Não há nada melhor do que aquele bolinho de chuva feito pela vovó no finalzinho da tarde, mas quando não se tem a vó ou a mãe por perto só nos resta ficar relembrando aquele adorável sabor. Quer dizer não resta mais, pois agora você vai aprender a fazer uma deliciosa rápida e prática receita de bolinho de chuva.
Os ingredientes necessários para a receita
2 ovos
2 colheres de açúcar
1 xícara de chá de leite
Trigo para dar o ponto
1 colher de sopa de fermento
Açúcar e canelas
Para preparar é muito fácil, basta seguir passo a passo que não tem erro, misture todos os ingredientes até que forma uma massa consistente (não muito mole e nem ta dura), dei
Enquanto isso deixe uma panela com bastante óleo para que na hora de fritá-los os bolinhos bóiem, quando o óleo estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa pronta no mesmo e baixe o fogo, para que seu bolinho frite corretamente e não fique cru.
Depois de fritos coloque os bolinhos sobre o tolhas de papel absorvente se for do seu agrado para dar m sabor a mais, passe os bolinhos de chuva no açúcar e canela.

Receita de pudim de leite condensado super fácil.

Receita de pudim de leite condensado super fácil

http://www.guiadicas.com/receita-de-pudim-de-leite-condensado-super-facil/

Receita de pudim de leite condensado super fácil

Se você adora comer uma sobremesa feita em casa e com um sabor delicioso, então não pode deixar de fazer esse pudim que é super fácil e rápido. Não é preciso ser nenhum mestre cuca para fazê-lo, basta seguir a receita passo a passo e fazer com muita vontade, pois quando as coisas são bem feitas, dá tudo certo.
Pois bem, para realizar a receita você vai precisar de:
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 medida de leite da mesma lata
3 colheres de açúcar
Para preparar não tem segredo, ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo, enquanto isso vá batendo no liquidificador os ovos junto ao leite moça por 3 minutos, com o açúcar faça uma calda, onde para isso é só deixar o açúcar dissolver em fogo baixo, essa calda deverá ser colocada em uma forma com furo no meio, depois disso coloque na mesma forma o pudim que foi batido, leve tudo ao fogo, e não se preocupe pois não é preciso Banho-Maria, espere o pudim ficar moreninho, por volta de 40 minutos, depois tire do forno e leve para geladeira, aqui vai uma dica: é melhor é desenformá-lo de uma dia para outro, mas caso não aguente esperar deixe ficar bem gelado e retire-o da forma, depois é só servir!