Bolinho de Bacalhau...

Bolinho de Bacalhau.

Rendimento em porções	7
Custo total da receita	R$ 30,00
Custo por porção	R$ 4,29

Ingredientes

» bacalhau

Preparo

Ingredientes:

1 Kg de batatas (de preferência roxas)
1/2 Kg de Bacalhau
2 Ovos
Cheiro Verde à gosto
Farinha de trigo para dar liga
Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Reserve as batatas descascadas e cortadas em um recipiente com água.
Dessalgue o bacalhau e quando for cozinhar, junte as batatas para cozinhar na mesma água. Não é necessário adicionar sal.
Desfie o bacalhau e reserve em uma tijela. Esprema as batatas e junte ao bacalhau.
Corte o cheiro verde bem picadinho, junte ao bacalhau e acrescente 2 ovos.
Trabalhe a massa, acrescentando farinha de trigo (se for necessário) aos poucos até a massa dar liga e soltar dos dedos.
Faça os bolinhos no formato e tamanho que desejar.
Frite em óleo bem quente.

OBS: Se for congelar a massa, primeiro faça os bolinhos e guarde-os em porções dentro do freezer. Quando for utilizar, aguarde descongelar antes de fritar.

COXINHA DE PERNIL...

COXINHA DE PERNIL

Ingredientes para a massa:
07 litros de água, 200g de flocos de batata ou 200g de purê de batatas ou 200g de purê de aipim, 250g de margarina, 100g de caldo de galinha, 75g de sal Marfim (Refimosal), 04kg de farinha de trigo Realta.

Ingredientes para o recheio:
02kg de pernil suíno Pamplona moído, 400g de tomate picado sem pele, 140g de cebola picada, 02 dentes de alho picados, molho inglês Hemmer a gosto, pimenta e orégano Apti a gosto, cheiro verde a gosto, 01 colher de farinha de trigo Realta e sal Marfim (Refimosal).Modo de preparo da massa: Misture os ingredientes, cozinhe e reserve a massa. Modo de preparo do recheio:
Tempere o pernil suíno Pamplona moído com o sal, o orégano, a pimenta e o molho inglês. Em uma panela refogue em um pouco de óleo a cebola, o alho e o tomate, na seqüência a carne, por último o cheiro verde e a colher de farinha de trigo Realta.
Modele a massa, preencha com o recheio, passe em cada unidade as gemas de ovos e a farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e você terá uma nova oportunidade de degustar a carne mais saudável e saborosa do Brasil e do mundo.

AZEITE AROMATIZADO;;;;

AZEITE AROMATIZADO.

Rendimento em porções	10
Custo total da receita	R$ 15,00
Custo por porção	R$ 1,50

Ingredientes

» azeite

Preparo

A nossa sugestão de ingredientes é a seguinte:

Um azeite de boa qualidade, alecrim, noz-moscada, linhaça moída, orégano, pimenta branca moída, pimenta calabreza, sementes de papoula, sementes de girassol, manjerona, folhas de louro.

Use sua criatividade e crie a sua própria receita com ervas e sementes de sua região!