Pavê de Banana.

Pavê de Banana.
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/pave-de-banana-3009.html

Ingredientes

• 2 pacotes de biscoito sabor banana e canela (165g)
• Recheio:
• 1 envelope de gelatina sem sabor e incolor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 10 bananas-nanicas em fatias,
• polvilhadas com açúcar e canela em pó a gosto
• Cobertura:
• 200g de chocolate meio amargo derretido
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Para o recheio, no liqüidificador, bata a gelatina polvilhada na água e dissolvida em banho-maria com o leite condensado, o creme de leite e a baunilha
Em um refratário retangular de 20cm x 30cm, intercale camadas de biscoito, creme e banana, terminando em banana
Em uma tigela, misture o chocolate com o creme de leite e espalhe sobre o pavê
Leve à geladeira por 4 horas

Informações adicionais

Tempo: 2h (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 Porções
Dificuldade: Fácil

Pudim de banana.

Pudim de banana.
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/pudim-de-banana-2894.html

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar para caramelo
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condens. vazia pa
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 ovos
• 6 bananas-nanicas
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até derreter e virar caramelo
Espalhe sobre uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e reserve
Bata os demais ingredientes no liqüidifcador e despeje na fôrma caramelizada
Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo
Retire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira por 3 horas e desenforme

Informações adicionais

Tempo de preparo 1h30 Tempo de geladeira 3 horas Rendimento 6 porções

Banana a Milanêsa.

Banana a Milanêsa.
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/banana-a-milanesa-da-carina-17433.html

Ingredientes

• 3 bananas nanicas maduras mas não muito molengas
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca (de pão de preferência)

Modo de preparo

Descasque as bananas e tire os fios
Corte em 6 pedaços cada banana (ou mais, dependendo do tamanho)
Num prato coloque a farinha de trigo com o fermento misturado
Passe a banana muito bem pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos, escorra bem e por último na farinha de rosca, apertando bem para que a farinha grude
Empane todos os pedaços e reserve
Aqueça o óleo bem quente e doure as bananas empanadas, escorra em papel toalha e sirva de acompanhamento para feijoada, virado de feijão, lingüiça frita.

Informações adicionais

Rendimento: 6 porções
Tempo: 40 minutos

Pave de leite condensado. Pavê Moça.

Pave de leite condensado.
http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Pave_Moca.aspx

Pavê com Creme de Leite NESTLÉ®, biscoito champagne e vermute

Ingredientes

Cobertura

• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Creme

• 3 gemas
• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 1 medida (lata) de leite
• meia colher (sopa) de amido de milho

Para decorar

• meio tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo em raspas
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Para embeber os biscoitos

• 4 colheres (sopa) de vermute ou licor de cacau
• 1 pacote de biscoito tipo champagne

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Leve ao fogo baixo, as gemas, o LEITE MOÇA®, o amido de milho

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Milho

Um dos cereais mais cultivados do mundo, atrás apenas do trigo e do arroz, o milho é um dos principais alimentos da América Latina, onde surgiu. Cristóvão Colombo descobriu a planta na América e a levou para a Espanha de onde rapidamente se espalhou para outras partes da Europa, para a África, Índia, China e Oriente Médio.

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e o leite, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura. Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume. Retire da batedeira, acrescente aos poucos o Creme de Leite NESTLÉ®, misturando delicadamente e reserve. Misture o vermute com uma xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Umedeça metade dos biscoitos nessa mistura e disponha-os em um recipiente redondo ou retangular (30 x 19cm). Sobre os biscoitos, espalhe o creme de gemas; outra camada de biscoitos umedecidos e por último a cobertura. Decore com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Dicas:

- Para retirar o soro do Creme de Leite NESTLÉ®, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Caso deseje uma consistência mais fluida, mantenha o soro.
- Pode ser usado leite aquecido com açúcar e canela

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Canela

Uma das especiarias mais antigas de que se tem notícia, a canela é originária do Sri Lanka, da Birmânia e da Índia. O nome provavelmente vem da palavra indonésia “kayu manis”, “madeira doce” — para o aroma e o paladar.

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em pau, ao invés de bebida.

Congelamento:

Não indicamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura da cobertura.

Pudim de Doce de Leite.

http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/pudim-de-doce-de-leite-da-renatta-27533.html

Ingredientes

• 1/3 xícara de açúcar
• 790g de doce de leite (mais ou menos 2 1/2 xícaras ou o equivalente a duas latas de leite condensado cozidas na panela de pressão)
• 1 xícara de leite
• 6 gemas
• 1/2 colher de sopa de maisena

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200°C.
Coloque uma assadeira funda no forno para fazer um banho-maria.
Numa forma para pudim de 20cm de diâmetro, coloque o açúcar e leve diretamente ao bico do fogão para caramelizar.
Não esqueça de usar luvas longas, já que a forma vai esquentar e o caramelo quente é MUITO perigoso, queima feio.
Quando estiver com aquela cor âmbar característica de caramelo, retire do fogo e vá virando a forma para caramelizar o fundo e as laterais.
Se você acha que não tem prática suficiente para queimar o açúcar direto na forma, dá também para fazer a mesma coisa numa panelinha e depois transferir o caramelo – sempre de luvas.
Essa foi a parte difícil.

No liquidificador, coloque: o leite, as gemas, o doce de leite e a maizena.
Bata até ficar bem homogêneo e derrame na forma caramelizada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria.
Asse por mais ou menos duas horas, ou até ficar firme nas bordas e meio balançando no meio.

Espere esfriar e deixe na geladeira por umas 6 horas.
Para desenformar, passe uma faca pelas laterais da forma para soltar o pudim.
Se estiver difícil de sair, coloque a forma direto sobre o fogo por alguns segundos para derreter um pouco a calda, e vire num prato grande.

Rendimento: 10 porções
Tempo: 30 minutos

Bolo de chocolate com pudim de leite condensado.

http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/bolo-de-chocolate-com-pudim-de-leite-condensado-14331.html

Bolo de chocolate com pudim de leite condensado.

Ingredientes

• Massa:
• 2 ovos
• 1 copo (americano) de açúcar
• Meio copo (americano) de chocolate
• 2 colheres de margarina
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Pudim:
• 2 ovos
• 1 lata de leite condensado
• Use a lata para medir o leite de vaca diminuindo 2 dedos

Modo de preparo

Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Depois em uma tigela, misture com 1 copo de farinha de trigo e 1 colher de fermento para bolo

Pudim:
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador
Caramelize uma forma de pudim com açúcar cristal
Coloque na forma primeiro a massa do bolo e depois, ao poucos, adicione a mistura do pudim
Tampe a forma e leve ao forno em banho maria
Deixe assar por 40 minutos
Desenforme, só depois de frio

http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/lanches-e-salgadinhos/biscoito-de-polvilho-do-globo-rural-1968.html

Biscoito de polvilho do Globo Rural.

Ingredientes

• 2 quilos de polvilho azedo
• 2 ½ copos americanos de água fria
• 2 ½ copos americanos de água quente
• 2 colheres de chá de sal
• 2 ovos
• 1 ½ copo de óleo quente
• 1 copo de leite frio

Modo de preparo

Coloque o polvilho em uma bacia
Depois, adicione a água fria e o sal
Mistura o sal na massa com as mãos e esfregue bem para quebrar as bolotas
Depois, acrescente a água quente para escaldar e mexa novamente com as mãos
Coloque os ovos, misture a massa e despeja por cima o óleo quente, que ajuda a dar liga na massa
Misture mais uma vez e por último coloque o leite.
Se a massa estiver seca, derrame água fria para umidecer
Com as mãos amasse bem até o bolo desgrudar da vasilha
Depois, basta enrolar os biscoitos
O formato pode ser de palito ou circular.
Os biscoitos são assados no forno à lenha por 15 minutos
A receita também pode ser feita no forno a gás
É só observar bem o ponto de crescimento dos biscoitos.