PAMONHA SALGADA..........

PAMONHA SALGADA.

Ingredientes:

- 10 espigas de milho não muito verde
- 1 xícara de leite de coco
- sal, pimenta e cuminho, a gosto

Recheio:

- 2 peitos de frango com osso
- 10 fatias de bacon picadas
- 2 tomates grandes
- 3 cebolas médias
- 100 mililitros de azeite

Vamos ao preparo?
Com uma faca, tire o milho cru das espigas e bata no liqüidificador com o leite de coco. Passe na peneira para retirar as cascas, que são dispensadas. Tempere com sal, pimenta do reino e cuminho. Separe.

Para o recheio, corte o bacon em pedaços. O peito de frango já deve ser previamente cozido com o osso, água, sal, cebola. Depois é só desfiar, misturar com o bacon picado, e refogar no azeite, com um pouco de cheiro verde e tomate. Misture esse recheio com a massa do milho.

Para montar as pamonhas, use as palhas previamente aferventadas e faça uma espécie de saquinho. Preencha só até a metade. Com outra, feche por cima e amarre com uma tira. Numa panela, com água fervendo, coloque os saquinhos. Deixe cozinhar por 20 minutos e pronto! Você pode servir dentro dos saquinhos ou retirar e cortar em pedaços.

Torta rápida de banana....

Torta rápida de banana.

Ingredientes
6 pães franceses amanhecidos sem casca em fatias
3 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Manteiga para untar

Cobertura:
6 bananas cortadas em tiras
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo
Unte uma fôrma de 30cm x 22cm com manteiga e forre a com as fatias de pão. No liqüidificador, bata o leite, os ovos, o leite condensado, a manteiga e despeje por cima das fatias de pão. Cubra com a banana e polvilhe com o açúcar e a canela misturados. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, deixe esfriar e sirva em pedaços.

Tempo: 1h
Rendimento: 10 Porções
Dificuldade: Fácil

Bolinhas de mandioca de carne....

Bolinhas de mandioca de carne.

Ingredientes
½ kg de mandioca cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
250g de carne moída
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes da massa até dar ponto de enrolar (se necessário, acrescente mais farinha de trigo). Reserve. Enquanto isso prepare o recheio, esquente uma frigideira grande e coloque o óleo, frite a carne moída até secar, junte a cebola e o alho e frite por mais uns 5 minutos, desligue o fogo, misture a salsinha e tempere a gosto. Faça bolinha com a mão, abra uma cavidade e coloque o recheio, feche e com as palmas das mãos dê o formato de bolinhas. Frite em óleo bem quente, aos poucos, para não estourar. Deixe escorrer em papel absorvente e sirva em seguida.

Tempo: 2h
Rendimento: 45 Unidades
Dificuldade: Fácil

Empada de liquidificador....

Empada de liquidificador.

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente picado
2 xícaras (chá) de palmito picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 colheres (sopa) de maisena

Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 copos de requeijão (400g)
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar macia. Adicione o tomate e o palmito e refogue por 3 minutos. Coloque a azeitona e a maisena dissolvida no leite e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Desligue o fogo e reserve. No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o requeijão, o sal e a farinha. Em forminhas de empada, coloque massa até a metade. Coloque uma porção do recheio e cubra com a massa delicadamente. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.

Rendimento: 50 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil

Escondidinho de goiabada...

Ingredientes
500g de ricota fresca amassada
1 latas de leite condensado
2 gemas
Raspas de casca de 1 limão
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
Recheio:
400g de goiabada em cubos

Cobertura
200g de queijo mussarela fatiado

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture. Em um refratário médio, coloque a goiabada e cubra com a massa de ricota. Coloque por cima a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e sirva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1h
Dificuldade: fácil

Bonzão de coco....

Bonzão de coco.

Ingredientes
2 pacotes de pó para pudim instantâneo sabor coco (100g)
400ml de leite integral gelado
200ml de leite de coco gelado
1 lata de leite condensado gelado
1 lata de creme de leite + 1 lata de creme de leite gelado sem soro
1 xícara (chá) de coco seco ralado grosso
300g de chocolate meio amargo picado.

Modo de Preparo
Em uma vasilha, misture o pó para pudim com o leite e o leite de coco. Misture com um garfo por 3 minutos ou até ficar cremoso. Adicione o leite condensado, o creme de leite gelado sem soro e o coco ralado e transfira para um refratário redondo. Em uma tigela própria para microondas, coloque o chocolate picado e derreta no microondas em potência média, por 2 minutos. Misture com o creme de leite restante e espalhe sobre o creme de coco. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 30min
Dificuldade: fácil

Sequilhos de coco....

Sequilhos de coco.

Ingredientes
700g de maisena
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
3 ovos.

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem. Forme bolinhas e coloque em assadeira, uma ao lado da outra, deixando espaço entre elas. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, deixe esfriar e conserve em pote hermeticamente fechado.

Tempo: 2h
Rendimento: 100 Unidades
Dificuldade: Fácil